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Die richtige Musik zum Essen wählen

FD-NFS-10-a-800x400Egal ob im Restaurant oder zu Hause – Musik sorgt für eine angenehme Atmosphäre mit Wohlfühlfaktor und kann sich positiv auf unser Wohlbefinden auswirken. Romantische Lieder bringen uns in Gedanken zurück zu unseren Lieblingsorten oder Lieblingsmenschen und bei härteren Beats können wir unseren Frust rauslassen. Auch beim Essen muss die Musik stimmen. Bei einem edlen Dinner im Restaurant oder einem Candle-Light-Dinner zu Hause können klassische Klänge das Geschmackserlebnis von z.B. Wein und Steak noch weiter verfeinern. Wie wäre es mit Moldau von Smetana? Doch es muss nicht nur ruhig zugehen. Unterschiedliche Speisen und Situationen können unterschiedliche musikalische Begleitungen erfordern. Welche Musik zu welcher Situation passen könnte, erfahren Sie im Folgenden!

Inhaltsverzeichnis

Kann sich Musik auf unsere Geschmackswahrnehmung auswirken?

FD-NFS-10-b-800x400Leise Töne, laute Klänge, hohe Töne und tiefe Klänge – die Variation in der Musik ist sehr groß. Mit Musik verbinden wir schöne Klänge und Emotionen, die unter die Haut gehen. Manche Musik berührt uns und wieder andere bringt uns dazu wild zu tanzen und Spaß und Freude zu fühlen. Doch wie läuft das Zusammenspiel von Gehör, Gehirn und Geschmack ab? Der Professor für experimentelle Psychologie an der Oxford Universität Charles Spence erzielte mit einem Klangexperiment erstaunliche Resultate. Spence servierte nämlich bittersüße Schokotörtchen und ließ Musik auflegen. Einmal war die Musik hoch und einmal tief. Während die Probanden aßen, nahmen sie das Essen je nach Musik unterschiedlich wahr. Bei hohen Liedern drang das Süße der Törtchen eher durch, während bei den tiefen Liedern der bittere Geschmack im Mund eher dominant war. Wie Sie sehen, kann mit der richtigen Musikauswahl der Geschmack der Speisen geändert bzw. intensiviert werden.

Von Antipasti bis Bruschetta – welche Musik passt zu einer Vorspeise?

FD-NFS-10-c-800x400Eine Vorspeise ist der Starter eines Menüs. Klein aber verheißungsvoll, macht sie Hunger auf mehr. Egal ob eine leckere Bruschetta, bunte Gemüsespieße, spanische Tapas oder vielseitige Antipasti – jede Vorspeise verdient es, besondere Bedeutung zukommen zu lassen. Dazu gehört auch, die richtige Musik zum Essen auszuwählen. Zu empfehlen ist etwas Leichtes als Einstimmung zu Beginn. Wie wäre es mit klassischer Musik von Chopain? Oder mit romantischen Balladen von Enrique Iglesias? Auch die Sprachauswahl im Lied kann bei Delikatessen eine Rolle spielen. Spanische Gerichte mit spanischer Musik zu untermalen, italienische Vorspeisen mit italienischer Musik zu begleiten kann für ein authentisches Geschmackserlebnis sorgen sowie das Wohlbefinden verbessern, dadurch dass alles so harmonisch ist.

Von der Bratwurst bis zum Salat – welche Musik passt zu einer Hauptspeise?

FD-NFS-10-d-800x400Die knackige Bratwurst mit Bier, das Lachsfilet mit Weißwein oder doch den lockeren, leichten Salat mit Dressing? Die Zubereitungsmöglichkeiten für die Hauptspeise sind vielfältig. Genauso vielfältig ist auch die passende Musikauswahl. Zu Bratwurst und Bier könnte Schlagermusik ganz gut passen. Diese lässt uns unbefangen werden und genussvoll in die knackige Bratwurst beißen. Ein lockeres Lebensgefühl wird vermittelt. Ein feines Lachsfilet mit einem leckeren Wein könnte man origineller Weise mit Shanties und Seemannsliedern untermalen. „Eine Seefahrt, die ist lustig, eine Seefahrt, die ist schön, denn da kann man fremde Länder und noch manches andre sehn.“ So kann man einen direkten Bezug zum Meer erzeugen und das Salz des Meeres regelrecht herausschmecken. Außerdem sind diese Arten von Liedern wahre Muntermacher und Ohrwürmer. Letztlich sind Salate gesund, vielfältig, bunt und einfach lecker. Die passende Musik sollte deshalb auch bunt gemischt sein. Wie wäre es mit Pop-Musik zum Mitsummen? Ein lustiges und passendes Pop-Lied heißt z.B. „Eat your salad“. „Being green is hot, being green is cool, eat your salad, save the planet, being green is sexy as you“. Also lassen Sie sich Ihren Salat oder andere Speisen schmecken und wählen Sie die Musik mit Bedacht aus.

Vom Schokotörtchen bis Tiramisu – welche Musik passt zu einer Nachspeise?

FD-NFS-10-e-800x400Nach einem üppigen Essen ist das Dessert der krönende Abschluss. Ein lockeres Tiramisu, ein zartes Schokotörtchen mit flüssigem Kern oder ein knackig, cremiges Crème brûlée – die Vielfalt an Vorlieben und unterschiedlichen Geschmäckern ist auch hier richtig groß. Zu einem Dessert passt eine fröhliche Melodie, um den Abend ausklingen zu lassen. Was wäre da passender als ein lebensbejahendes Chanson? Wenn Edith Piaf inbrünstig singt „Non, rien de rien, non je ne regrette rien“ und sie beißen in Ihr Törtchen, dann haben auch Sie Nichts zu bereuen. Chansons wie diese vermitteln ein positives Lebensgefühl voller Leidenschaft und unterstreichen den savoir vivre.

Fazit

Dass Musik unsere Geschmackswahrnehmung beeinflusst, ist nicht nur eine Vermutung, sondern auch wissenschaftlich belegt. In seinem Experiment fand Charles Spence heraus, wie hohe und tiefe Töne das Geschmackserlebnis verändern können. Wählen Sie Ihre Musik deshalb mit viel Liebe aus. Bei Vorspeisen greifen Sie zu ruhigen, harmonischen Klängen, beim Hauptgericht können Sie je nach Gericht zwischen leiseren und lauteren Klängen wählen und beim Dessert zu positiver Musik greifen. Egal ob Shanty, Popsong, Chanson oder Schlager – verlassen Sie sich auf Ihre Vorlieben und wählen Sie mit Bedacht, die passende Musik zum passenden Gericht aus. Wer sich gründlich vorbereitet, was die Musikauswahl betrifft, wird das Essen mehr genießen und kann glücklicher sein.

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