Spinat

Allgemein

Wer von uns kennt nicht Popeye? Denken Sie auch gleich daran, wie er immer seine Olivia retten muss und dann eine Dose Spinat isst, um seine Muskeln explodieren zu lassen? Alles ja nur ein Comic – aber weit gefehlt! Das im Spinat enthaltene Nitrat fördert tatsächlich den Muskelaufbau. Spinat ist daher sehr gesund und wichtig für Wachstum und Wohlbefinden. Spinat kann noch mehr: Aufgrund seines Gehalts an Magnesium und verschiedenen anderen Inhaltsstoffen kann Spinat blutdrucksenkend wirken. Dank der enthaltenen Antioxidantien wird Spinat eine stärkende Wirkung für das Immunsystem zugeschrieben.

Herkunft

Italien, Frankreich, Deutschland

Einkauf

Beim Einkauf sollte man auf die frische, grüne Farbe achten und darauf, dass die Blätter nicht schlapp sind. Da frischer Spinat sehr empfindlich ist, wird er schnell welk. Am besten verarbeitet man ihn noch am gleichen Tag.

Reife/ Saison

Frischen Spinat aus Europa gibt es von April bis November auf Märkten und im Handel zu kaufen. Tiefgekühlt gibt es ihn ganzjährig.

Lagerung/ Aufbewahrung

Im Gemüsefach des Kühlschrankes hält sich Spinat maximal 2 Tage. Eingefroren hält er sich gute 10-12 Monate.

Nährstoffe

Beta-Carotin, Vitamin B und C, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Nitrat

Genius-Küchentipp: Kann man Spinat auch roh verzehren?

Dass Spinat zu Fisch oder auch zu Pasta sehr gut passt, das wissen und lieben wir. Aber das Frühlingsspinat besonders zart und feinblättrig ist und mit seinen hellgrünen Blättern sich auch roh samt seinen Stielen verzehren lässt und dabei noch toll schmeckt, ist nicht jedem bekannt. Daher ist ein Frühlingsspinat-Salat eine Bereicherung für jeden Speisplan.