Stout

Allgemein

Das Stout Bier gehört zu den sogenannten Craft-Bieren. Häufig wird gesagt, dass das Stout ein irisches Bier sei, aber dem ist nicht so. Es ist ein englisches Bier. Die Verwechselung liegt wohl an dem Namensvetter Guinness Stout. Dieses ist sehr bekannt, aber eine irische Biermarke. Das sehr dunkle Stout Bier, war ein sogenanntes Arbeiterbier, denn es ist sehr kräftig im Geschmack und sein Name Stout steht für stark. Somit ist es ein obergäriges und sehr vollmundiges Bier, das aus England stammt. Das Stout hat ein angenehmes Röstaroma und seine Schaumkrone ist dick und cremig. Man sagt es riecht leicht nach von Bitterschokolade und Kaffee, was wohl an den Röstaromen liegt.

Herkunft

Großbritannien

Einkauf

Bierflaschen wie auch Kästen und Fässer sollten immer unbeschädigt und kühl sein. Auch auf das Haltbarkeitsdatum sollte man achten, da auch das bei Bieren, trotz Alkoholgehalt, ablaufen kann.

Reife/ Saison

Man bekommt das Stout, wie auch alle anderen Sorten Bier, ganzjährig im Handel zu kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Das Stout kann man, wie auch andere Sorten von Bieren, ungeöffnet kühl lagern. Das kann der Kellerraum ebenso sein wie der Kühlschrank. Geöffnete Flaschen gehören in den Kühlschrank und sollten noch am gleichen Tag getrunken werden, da das Bier sonst schal schmeckt.

Nährstoffe

Vitamin B, Kalium, Chlorid, Phosphor, Kupfer, Mangan, Zink

Genius-Küchentipp: Stout Schokomuffins

Stout Muffins hört sich vielleicht ein wenig ungewöhnlich an, aber weil dieses Bier schöne Röstaromen hat, passt es sehr wohl auch in Kuchenteig. Für ca. 12 Muffins braucht man weiche Butter 150 g, Zucker 1 Packung. Vanillezucker, zwei Eier Zimmertemperatur, 200 g grob gehackte Zartbitterschokolade, 200 g gesiebtes Mehl, 4 EL Backkakao, eine Prise Salz, 2 TL Backpulver, 125 ml Stout und 50 ml Milch. Das Mehl mit dem Salz und Backpulver mischen und die restlichen Zutaten separat verrühren. Ist das geschehen, gibt man die Mehlmischung zum Rest dazu. Alles gut verrühren und in Muffinformen geben. Das Ganze kommt dann für ca. 25 Minuten bei 180° Umluft in den Backofen. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben.