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Taischalotten

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Allgemein

Die Thaischalotten sind den unseren heimischen Schalotten zwar ähnlich und dann doch wieder nicht, denn die Thaisorte ist kleiner und violetter als die unsrigen. Ihre Größe ist nur etwa wie die von Hasel- und Walnüssen. Man findet sie in sehr vielen Asiatischen Gerichten, während sie bei uns in Europa noch recht unbekannt sind. Was eigentlich schade ist, denn diese kleinen Schalotten sind überaus saftig und sogar leicht fruchtig im Geschmack. Sie sind nicht besonders scharf und in Thailand nutzt man diese Schalottenart vor allem für Salate, Pfannen- und Wokgerichte und auch roh als Beilage reicht man sie zu verschiedenen Gerichten.

Herkunft

Herkunft

Asien

Einkauf

Einkauf

Diese Thai-Schalotten sollte sich fest anfühlen und eine papierdünne, trockene Haut haben. Keimende, weiche oder fleckige Schalotten hingegen, sollte man nicht kaufen.

Reife/ Saison

Reife/ Saison

Man bekommt diese Schalotten ganzjährig im in Asia-Geschäften zu kaufen. Auch mancher Supermarkt hat sie im Sortiment.

Lagerung/ Aufbewahrung

Lagerung/ Aufbewahrung

Thaischalotten sollte man an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort, wie dem Keller, aufbewahren. Dort halten sie sich bis zu sechs Monate. Im Kühlschrank halten sie sich nur ca. 2 Wochen, da sie die Feuchtigkeit nicht so gerne mögen.

Nährstoffe

Nährstoffe

Vitamin A, B, C, E, Folsäure, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink

Genius-Küchentipp: Thaischalotten Verwendung

Wer diese Schalottenart mal probieren möchte, der sollte sie nach dem Entfernen der Zwiebelhaut, längs schneiden. So bleiben diese kleinen Schalotten länger knackig. In Thailand werden sie sehr oft frittiert und zu verschiedenen Gerichte wie z. B. Thai-Curry gereicht. Dazu schneidet man diese in ca. 3 mm dünne Scheiben und lässt sie dann für ungefähr 5 Minuten an der Luft trocknen. Danach kann man sie in heißem Öl bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldgelb frittieren. So lecker!

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