Genius CI Header

Walnussöl

Allgemein

Walnussöl gewinnt man aus Walnüssen und diese gehören mit zu den ältesten Kulturfrüchten der Welt. Sie ist die Frucht des Walnussbaums. Dieser kann bis zu 25 Meter hoch und bis zu 150 Jahre alt werden. Ursprünglich stammt dieser Baum aus Persien und kam über Griechenland in den ganzen Mittelmeerraum. Heute wird die Walnuss vor allem in Kalifornien großflächig angebaut. Bei uns in Europa findet man sie in Deutschland, Österreich, Griechenland, Italien und Frankreich. Walnüsse sind sehr beliebt zum pur genießen wie auch als Zutat im Müsli, im Brot, im Kuchen und auch in Salaten. Doch Walnüsse eignen sich auch wunderbar, um aus ihnen Öl zu machen. Dazu werden die reifen Walnusskerne gepresst. Dies kann raffiniert aber auch kaltgepresst geschehen. Das Öl ist so aromatisch, dass es viel intensiver nach Walnüssen schmeckt als wenn man diese Nüsse pur isst. Besonders in der französischen Küche findet man dieses Öl sehr oft und auch bei uns wird es immer beliebter. Dieses Öl schmeckt nicht nur fantastisch zu Salaten, Brot und auch Käsesorten, sondern es ist auch sehr gesund und reich an Vitamin E.

Herkunft

Herkunft

USA, China, Frankreich, Türkei, Iran, Italien, Griechenland, Chile

Einkauf

Einkauf

Walnussöl gibt es aus herkömmlicher Walnussernte und aus Bio-Walnüssen. Ebenso kann es raffiniert sein oder auch kaltgepresst. Kaltgepresstes Öl ist sehr aromatisch und weich im Geschmack ebenso wie das Bio-Öl. Man sollte immer einen Blick auf das Etikett werfen, denn so erfährt man ob dieses Öl nur aus den Kernen oder auch aus Schalen gepresst wurde. Es sollte goldgelb leuchten und einen angenehmen Geruch haben.

Reife/ Saison

Reife/ Saison

Man kann Walnussöl ganzjährig im Handel bekommen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Lagerung/ Aufbewahrung

Man lagert Walnussöl am besten an einem dunklen und nicht zu kühlen Ort. Gut verschlossen hält es sich bis zu einem Jahr. Geöffnet solle es innerhalb von ein paar Wochen verbraucht werden.

Nährstoffe

Nährstoffe

Antioxidantien, Vitamin A, B, E, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Mangan, Zink

Genius-Küchentipp: Walnussöl kaltgepresst

Wer gerne Walnussöl mag, der wird nativ kaltgepresstes Walnussöl lieben. Bei diesem Öl werden nicht nur die Kerne, sondern auch die Schalen mitverwendet. Dieses Öl ist recht dunkel und man sieht darin auch vorkommenden Schwebstoffe. Aber dies ist kein Makel des Öls. Genau das Gegenteil ist der Fall. Es ist ein Zeichen für besonders gute Qualität.

Passende Rezepte

 

Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.*

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Die Datenschutzbestimmungen habe ich zur Kenntnis genommen.