Gewöhnliche Kratzdistel

Allgemein

Die gewöhnliche Kratzdistel auch Lanzett-Kratzdistel oder botanisch „Cirsium vulgare“ genannt, erstreckt sich über ganz Europa, Teile Nordamerikas, Nordafrikas und Asiens. Wie viele Distelarten ist diese Distel auch essbar. Gegessen werden können die Blütenknospen, die jungen Blätter und die Stängel der Pflanze. Sie soll zudem eine heilende Wirkung haben. Vor allem Beschwerden der Galle und der Leber können effektiv gelindert werden. Das Besondere an der Kratzdistel sind ihre rosa-violetten Blüten, was sie zu einem echten Hingucker im Garten machen. Sie kann dabei eine Höhe von 150 cm und eine Breite von bis zu 80 cm erlangen. Neben der Kratzdistel gibt es noch die Ruthenischen Kugeldisteln, die Acker-Gänsedisteln, die Acker-Kratzdistel und weitere Arten. Interessanterweise ist die gewöhnliche Kratzdistel mit der Artischocke verwandt.

Herkunft

Europa, Nordamerika, Nordafrika, die gemäßigten Zonen Asiens

Einkauf

Die Kratzdisteln gibt es im Online-Handel und in Gärtnereien zu kaufen.

Reife/ Saison

Der Blühzeitraum erstreckt sich von Juni-September. Sollten Sie die Pflanze zum Verzehr ernten wollen, dann sollten Sie die Knospen vor der Blüte ernten.

Lagerung/ Aufbewahrung

Die gewöhnliche Kratzdistel bevorzugt trockene und vollsonnige Standorte am besten in nährstoffreichen, humos-lehmigen Böden.

Nährstoffe

Die gewöhnliche Kratzdistel hat vielerlei gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie z.B. Silymarin und kann bei Gallen- und Leberbeschwerden helfen.

Genius-Küchentipp: Zubereitung der Wurzeln der Kratzdisteln

Wurzeln zu essen kann sehr schmackhaft und gesund sein, wenn man sie richtig zubereitet. Die Wurzeln der gewöhnlichen Kratzdistel sind dabei sehr zart und ergiebig. Man kann sie von September bis in den Winter hinein ernten. Die Anwendungsweisen sind erstaunlich vielfältig. Ob gemahlen als Gemüsemehl, als Zusatz zu Brei oder Getreidemehl oder in der Pfanne gebraten als Wurzelgemüse – mit ein bisschen Kreativität zaubern Sie ein Festmahl. Nicht nur die Wurzeln der Kratzwurzel sind essbar. Auch die Blätter, Blütenstängel und Blüten lassen sich hervorragend weiterverarbeiten. Entdecken Sie die Vielfalt der Kratzwurzel doch einfach selbst.