Schwarze Sapote

Allgemein

Schwarze Sapote? Noch nie gehört? Noch nie probiert? Dann ist jetzt die Zeit es zu ändern! Diese kleinen Früchte, die mit dem Khaki verwandt sind, schmecken ein wenig wie Schokopudding. Kaum zu glauben, aber wahr. Obst, was wie eine leckere Schoko-Sünde schmeckt. Was kann man als Naschkatze mehr wollen? Diese Frucht, die von einem immergrünen Laubbaum (der eine stattliche Höhe von 25 Metern erreichen kann) abstammt, kommt aus Südamerika und ist in ihrem Inneren auch so dunkel wie Schokolade. Von außen ist diese Südamerikanische Frucht erst grün und wird dann mit ihrer Reife immer dunkler, bis hin zu schwarz. Ihr innerstes ist von ähnlicher Farbe und ihre Konsistenz gleicht ebenfalls dem von Pudding. Doch verdankt diese Frucht, die besonders in Mexiko als Delikatesse beliebt ist, ihren Namen nicht allein ihrem Aussehen, denn ihr Geschmack erinnert ebenfalls an Schokopudding. Er ist mild, süß und nussig. So wie man es von Pudding erwarten würde. Nun besitzt diese Frucht mehr gesunde Eigenschaften als besagter Pudding.

Herkunft

Guatemala, Mexiko, Australien, Südostasien

Einkauf

Schwarze Sapote bei uns zu bekommen ist nicht so leicht. Selten findet man sie schon einmal in gut sortierten Supermärkten. Etwas mehr Glück kann man auf Wochenmärkten und beim Obsthändler haben. Ebenso kann diese Frucht über das Internet bestellt werden. Hat man sie einmal gefunden, so sollte man darauf achten, dass sie noch ganz reif ist. Sie hat dann noch eine eher grünliche Farbe und ist fest. Das ist kein Problem, denn sie reift noch nach.

Reife/ Saison

Man bekommt diese Frucht, wenn man sie findet, ganzjährig zu kaufen. Das liegt daran, dass auch andere Länder sie mittlerweile anbauen.

Lagerung/ Aufbewahrung

_Wie viele noch nachreifende Früchte, kann man die schwarze Sapote gut 2 Wochen lagern. Sie mag es trocken und zimmerwarm. Wenn sie dann reif sind, sollte sie zügig verzehrt werden.

Nährstoffe

Vitamin B, C, E, Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor

Genius-Küchentipp: Schwarze Sapote verzehren

Mit der schwarzen Sapote verhält es sich wie mit einer Kiwi. Man kann das Fruchtfleisch einfach direkt aus der Schale löffeln. So einfach, so gut. Doch man muss es dann nicht nur pur genießen, was natürlich schon sehr lecker ist. Man kann ihr Fruchtfleisch auch in einen Smoothie geben. Zusammen mit anderen Früchten, wie z.B. Bananen, Kokos oder auch Erdbeeren, schmeckt die Sapote richtig lecker. Auch zu Obstsalaten, als Fruchtzusatz in Müsli oder einfach aufs Brot gegeben wie bei einem Brotaufstrich, ist diese Frucht ein Hit. Besonders für Veganer und Laktoseintolerante ist diese Frucht eine tolle Möglichkeit den Geschmack von Schokolade für die unterschiedlichsten Desserts zu bekommen.