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Saisonkalender Januar

FD-ABC-72-a-800x400Hübsch angerichteter Rosenkohl, gesunder Feldsalat und herrlich frischer Grünkohl – der Januar hat einiges an grünem Gemüse zu bieten. Was das Obst anbelangt, gibt es Äpfel und Birnen aus der Lagerung. Doch sie sind immer noch von sehr hoher Qualität. Egal ob roh oder gekocht, überbacken oder gegart, als Vorspeise oder als Nachtisch – die unterschiedlichen Obst- und Gemüsesorten haben einiges zu bieten. Hier bekommen Sie einen Überblick über die verschiedensten Lebensmittel!

Inhaltsverzeichnis

Regionales Gemüse

Alles grünt in herrlicher Frische. Der super gesunde Feldsalat lässt sich als Salat aber auch als Süppchen verarbeiten. Rosenkohl kann in einem gesunden Salat verarbeitet werden. Ebenso können Sie mit Grünkohl verfahren. Mit diesem Gemüse tun Sie Ihrer Gesundheit mit Sicherheit etwas Gutes!

Beschreibung/Rezeptideen Bild

Feldsalat:

Besonders reich an Vitamin A und an Vitamin C
Liefert zudem Folsäure, Carotinoide und Mineralstoffe
Insbesondere der Eisenanteil ist im Feldsalat höher als bei anderen Salaten
Rezeptidee: Feldsalatsüppchen

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Rosenkohl:

Sehr gesund
Reich an Vitamin A und C
Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium
Kann dank Antioxidantien entzündungshemmend wirken
Rezeptidee: Detoxsalat

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Grünkohl:

Schmeckt würzig-süßlich
Unglaublich gesund
Viel Calcium, Eisen
Vitamin K und C
Empfohlen als Alternative zu Fleisch aufgrund des hohen Proteingehalts
Rezeptidee: Grünkohlsalat mit Roter Bete, Walnüssen und Apfel

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Obst aus der Lagerung

Während im Januar an Gemüse einiges frisch geerntet wird, ist es bei dem Obst so, dass das Meiste aus der Lagerung kommt. Dazu gehören u.a. Äpfel und Birnen. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig und so können Sie dieses Obst nicht nur pur genießen, sondern auch in Desserts, Salaten und Hauptspeisen kombinieren. Was Sie zubereiten können und was dieses Obst ausmacht erfahren Sie hier!

Informationen/Rezeptideen Bild

Apfel:

Leicht säuerlicher Geschmack
Ideal pur, als Saft oder Dörrobst
Der Apfel hat Mineralien wie Kalium, Eisen, Magnesium und Kalzium
Vitaminreich mit den Vitaminen A, B1, B2 und E
Rezeptidee: Apfel-Schmand-Kuchen

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Birne:

Angenehm milder und süßlicher Geschmack
Liefert wichtige Nährstoffe wie Kalium, Eisen, Kupfer, Jod, Magnesium, Phosphat und Zink
Reich an Folsäure
Rezeptidee: Birnentarte

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Fazit

Auch der Winter lockt mit Obst und Gemüse. Die oben genannten Obst- und Gemüsesorten sind oftmals kalorienarm und enthalten wichtige Nährstoffe für die Gesundheit. Schlendern Sie also auf den nächsten Wochenmarkt, riechen Sie die Frische der Lebensmittel, kosten Sie die Vielfalt und bereiten Sie zu Hause ein wahres Festmahl zu. Wie wäre es als Vorspeise mit einem leckeren Salat, als Hauptgang mit einer gesunden Suppe und als Nachspeise mit einem süßen Kuchen? Dies und vieles mehr können Sie im Januar ausprobieren.

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