Physalis

Allgemein

Die Anden — das ist die Bedeutung des Namens Physalis und genau dort liegt ihr Ursprung. In den Anden und somit in den Ländern Peru und Chile. Doch sie hat auch noch einen zweiten Namen, die Kapstachelbeere. Diesen Namen hat sie der Tatsache zu verdanken, dass im 19. Jahrhundert portugiesische Seefahrer diese Frucht von Südamerika nach Südafrika in die Kapregion gebracht haben. Dort fühlte sie sich schnell heimisch und ist heute, neben Südamerika, der Hauptlieferant für diese Beerenfrüchte. Sie sind in etwa so groß wie Kirschen und die Farbe ihrer Frucht ist ein gold-gelb sodass ein wenig von ihren Blütenblättern verdeckt wird. Denn diese legen sich nach ihrem verblühen schützend um die Frucht. Ihr Geschmack ist leicht säuerlich-süß und erinnert ein wenig an Stachelbeere, Ananas und Zitrone. Man kann sie im Ganzen essen aber auch halbieren und zu Obstsalaten, Kuchen, Desserts und Müsli geben. Auch als essbare Dekoration ist sie sehr beliebt und als fruchtige Komponente im Salat ist sie, noch fast, ein Geheimtipp.

Herkunft

Südamerika, Südafrika, USA, Neuseeland, Frankreich, Indien

Einkauf

Diese kirschgroßen Beeren sollten beim Einkauf bereits gelb-gold und fest sein. Haben sie Schimmel oder matschige Stellen, so sollte man sie liegen lassen und nicht mehr kaufen.

Reife/ Saison

Man bekommt Physalis ganzjährig im Handel zu kaufen. Doch die Hauptsaison hat sie zwischen Dezember und Juni.

Lagerung/ Aufbewahrung

Man kann die Physalis sehr gut im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Dort halten sie sich bis zu 1 Woche frisch, wenn man dafür sorgt, dass sich keine Feuchtigkeit sammelt. Dazu die Beeren am besten aus der Verpackung nehmen und auf ein Papierhandtuch legen. Dieses allerdings am besten täglich wechseln.

Nährstoffe

Antioxidantien, Vitamin A, B, C, E, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor

Genius-Küchentipp: Die Physalis Pflanze

Die Physalis Pflanze kann auch bei uns im Garten und Balkon angepflanzt werden. Ähnlich wie bei unseren heimischen Tomaten, handelt es sich bei der Physalis um ein Nachtschattengewächs und sie kann genauso in Bezug auf Standort, Anspruch und Pflanzung wie die Tomate behandelt werden. Die Physalis ist recht anspruchslos und passt sich an die meisten Bodentypen an. Sie liebt die Sonne und sollte vor Frost geschützt werden. Wenn man diese Regeln befolgt, dann steht der eigenen Physalis- Ernte nichts entgegen. Was gibt es schon Besseres als aus der eigenen Ernte dann ein tolles Chutney oder Konfitüren zu kochen? Oder einfach nur hingehen und sie frisch vom Strauch zupfen und genießen. Schließlich hat die Physalis Vitamine satt in sich und diese sind gut für unsere Gesundheit.