Limette

Allgemein

Die Limette wird auch Limone oder Limonelle genannt, gehört zu den Zitrusfrüchten und ist quasi die kleine Schwester der Zitrone. Allerdings ist sie aber nicht so sauer und ihr Aroma intensiver als das der Zitrone. Ihre Schale leuchtet in intensivem Grün aber diese Farbe sagt nichts darüber aus, ob sie reif ist oder nicht. Limetten passen zu Desserts, Salaten oder Fisch und ihren Saft wird nimmt man für die Zubereitung von Cocktails, Longdrinks, Smoothies, Limonaden und für Bowle.

Herkunft

Asien, Mittel- und Südamerika, Karibik, Australien

Einkauf

Beim Kauf von Limetten sollte darauf geachtet werden, dass ihre Schale möglichst dünn, grün, glänzend und nicht spröde oder verholzt ist. Auch sollte die Schale keine Beschädigungen haben.

Reife/ Saison

Limetten sind bei uns ganzjährig im Handel erhältlich.

Lagerung/ Aufbewahrung

Wenn sie bei Zimmertemperatur gelagert werden, dann sind Limetten ca. ein bis zwei Wochen haltbar. Reife Früchte sind bei kühler Lagerung (Gemüsefach des Kühlschranks) also nicht unter 5 Grad einige Wochen haltbar.

Nährstoffe

Vitamin C, Calcium, Magnesium, Phosphor

Genius-Küchentipp: Limettenschale zum Backen benutzen

Wenn man Limetten kauft, so sollte man Bio-Limetten bevorzugen, da man nicht nur ihren Saft für viele Speisen nutzen kann, sondern auch ihre Schale. Genauso wie man Zitronenschale zum Backen nutzt, kann man es auch mit der Schale der Limette machen. Die Frucht heiß und gründlich abwaschen und fein reiben. In einem gut verschließbaren Gefäß hält sich der Schalenabrieb im Kühlschrank 1-2 Tage. Man kann ihn aber mit der gleichen Menge Zucker vermischen und so konservieren. So hält er sich noch einiges länger und kann jeder Zeit zum Backen, für Getränke oder auch für Marmeladen verwendet werden.

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